İKİ SAATTE KOVALAR DOLDU

Denizli’nin Acıpayam ilçesine bağlı Yazır Mahallesi sınırlarında bulunan Eşeler Yaylası, son yağışların ardından çıntar mantarı toplayan vatandaşların uğrak noktası haline geldi. Özellikle çam ağaçlarının bulunduğu ormanlık alanlarda yetişen mantarlar, hem kendi tüketimi hem de satış amacıyla yaylaya çıkan mahalle sakinlerini sevindirdi. Yazır Mahallesi’nde yaşayan Cemil Genç, yaklaşık iki saatlik gezisinde kasalar dolusu çıntar topladığını söyledi.

İKİ SAATTE KASALAR DOLUSU ÇINTAR TOPLADI

Bu yıl yağışların mantar gelişimi açısından verimli geçtiğini belirten Cemil Genç, önceki dönemlere göre daha fazla çıntar yetiştiğini ifade etti.

Genç, “Bu yıl yağışlar güzel olduğu için çıntar mantarı da oldukça bol yetişti. Ben de Eşeler Yaylası’na çıkarak yaklaşık iki saat içerisinde kasalar dolusu çıntar toplamayı başardım. Dağa çıkan vatandaşlarımız eli boş dönmüyor. Özellikle yağmurların ardından çıntarların çoğalması hepimizi sevindirdi” dedi.

Çıntar toplamanın bölgede uzun yıllardır sürdürülen bir alışkanlık olduğunu anlatan Genç, topladığı mantarları evinde tüketmek için değerlendirdiğini, bazı vatandaşların ise satış yaparak aile bütçelerine katkı sağladığını belirtti.

ÇINTARIN KİLOSU 100-110 LİRADAN ALINIYOR

Mantarın kırsal mahallelerde yaşayanlar için mevsimlik gelir kaynağı olduğunu söyleyen Cemil Genç, tüccarların çıntarın kilogramını 100 ile 110 lira arasında satın aldığını duyduklarını aktardı.

Genç, “Bazı vatandaşlarımız evlerinde tüketmek için toplarken bazıları da satış yaparak aile bütçesine katkı sağlıyor. Doğanın bize sunduğu bu bereketten birçok kişi yararlanıyor” ifadelerini kullandı.

ÇINTAR SEZONU BİR AY DAHA SÜREBİLİR

Eşeler Yaylası’ndaki mantar bolluğunun devam etmesinin hava şartlarına bağlı olduğunu belirten Genç, yağışların sürmesi halinde sezonun yaklaşık bir ay daha uzayabileceğini söyledi.

Yaylaya çıkmanın kendileri için yalnızca mantar toplamak anlamına gelmediğini dile getiren Genç, doğada yürüyüş yaparak vakit geçirdiklerini de belirtti.

ÇINTAR MANTARININ BESİN DEĞERİ

Ege ve Akdeniz bölgelerinde sonbahar aylarında yaygın olarak toplanan, bazı yörelerde kanlıca mantarı olarak da bilinen çıntar, Denizli mutfağında kavurma, yumurtalı mantar ve çeşitli yemeklerde kullanılıyor.

Yenilebilir çıntar türleri lif, protein, B grubu vitaminleri ve potasyum gibi besin öğeleri içerebiliyor. Mantarın besin değerleri ise türüne, yetiştiği ortama ve hazırlanma biçimine göre değişebiliyor.

YABANİ MANTAR TÜKETİMİNDE ZEHİRLENME UYARISI

Doğadan toplanan mantarların tüketiminde dikkatli olunması gerekiyor. Yenilebilir ve zehirli mantar türleri birbirine benzeyebildiğinden yalnızca renk, koku veya görünüşe bakılarak güvenli ayrım yapılamıyor.

Türünden kesin olarak emin olunmayan yabani mantarların tüketilmemesi, mantar yedikten sonra bulantı, kusma veya karın ağrısı gibi belirtiler görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Pişirme işlemi de zehirli mantarları her zaman güvenli hale getirmiyor.