PRAG VE VİYANA MUTFAKLARINDA STAJ YAPTILAR

Denizli Servergazi Borsa İstanbul Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı’ndan 20 öğrencisi, Avrupa Birliği Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığı (Türkiye Ulusal Ajansı) tarafından desteklenen “Alakart Mutfak Uygulamalarında Öğrencilerimizin Avrupa Stajı” projesi kapsamında stajlarını tamamladı. 10 öğrenci Çekya’nın başkenti Prag’da, diğer 10 öğrenci ise Avusturya’nın başkenti Viyana’da uluslararası otel ve restoranlarda üç hafta boyunca eğitim aldı.

ET YEMEKLERİ VE TATLILARDA UZMANLAŞTILAR

Staj kapsamında öğrenciler, etlerin kullanım amacına uygun olarak parçalara ayrılması ve marine edilmesi, Gratin, Poelle, Roti, Grille, Saute ve Braise teknikleriyle çeşitli et yemekleri hazırlanması, yemeklere uygun soslar, salatalar ve garnitürler yapımı gibi uygulamalar gerçekleştirdi. Ayrıca, hazırladıkları et yemeklerinin görsel açıdan dikkat çekici olması için sunum tekniklerini öğrendiler. Öğrenciler, sütlü ve meyve tatlıları ile sorbelerin hazırlanması ve sunumu üzerine de çalışmalar yaptı.

KÜLTÜREL VE KİŞİSEL GELİŞİM FIRSATI

Staj faaliyetleri dışında öğrenciler, Prag ve Viyana’nın tarihi ve turistik yerlerini ziyaret ederek Avrupa’nın kültürel zenginliğini yakından tanıma fırsatı buldu. Müze gezilerine katılan öğrenciler, farklı kültürlerle bir arada olarak farklılıklara saygı, girişimcilik, kültürel hoşgörü, takım çalışması ve iş disiplini gibi beceriler geliştirdi. Ayrıca, dil gelişimlerini ilerleten öğrenciler, Europass Hareketlilik Belgesi ve Katılım Sertifikaları alarak yiyecek içecek hizmetleri sektöründe istihdam şanslarını artırdı.