PAÜ’DEN TAVAS YERYÜZÜ PAZARI İÇİN RESMİ BAŞVURU

Pamukkale Üniversitesi (PAÜ), Denizli’nin Tavas ilçesinde yerel üretimi desteklemek ve gastronomi turizmine katkı sağlamak amacıyla önemli bir adım attı. PAÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından, Tavas Bağ Pazarı’nın “Yeryüzü Pazarı” statüsü kazanması için başvuru gerçekleştirildi. Tarladan sofraya doğal üretimi teşvik etmek, yerel üreticiler ile tüketicileri doğrudan buluşturmak amacıyla yapılan başvurunun, Denizli Tavas Gastronomi Yolunun merkezinde hayata geçirilmesinin hedeflendiği belirtildi.

DENİZLİ TAVAS GASTRONOMİ YOLUNUN MERKEZİ OLACAK

Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından geliştirilen proje kapsamında, doğayla iç içe geleneksel köy yaşamı ve tarihi dokunun bir araya getirileceği Tavas Yeryüzü Pazarı’nda, yerel üreticiler kendi ürettikleri ürünleri taze, mevsiminde, sağlık kurallarına uygun ve doğru fiyatlarla doğrudan tüketiciye sunacak.

Yeryüzü pazarında yalnızca alışveriş değil; sürdürülebilir tarım, üretim yöntemleri, bilgi ve deneyim paylaşımı, atölye çalışmaları ve kültürel mirasın aktarılmasına yönelik alanların da oluşturulacağı ifade edildi. Projenin, kırsal kalkınmaya katkı sunması hedefleniyor.

TÜRKİYE’DE 7, DÜNYADA 110 YERYÜZÜ PAZARI VAR

Dünyada 110, Türkiye’de ise Foça, Tarsus, Şile, Kapadokya-Uçhisar, Adana, Kastamonu ve Muğla olmak üzere 7 Yeryüzü Pazarı bulunduğunu belirten Prof. Dr. Bertan, Tavas Yeryüzü Pazarı’nın yalnızca bir yerel pazar projesi olmadığını, aynı zamanda Denizli Tavas Gastronomi Yolunun merkezi olacağını vurguladı.

GASTRONOMİ VE KÜLTÜR ATÖLYELERİ DÜZENLENECEK

Tavas Yeryüzü Pazarı’nda; Kuru Patlıcan Dolması, Gelin Turşusu, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu (Bakraç Yoğurt), Kaşık Helva ve Tavas Baklavası gibi ürünlerin yer aldığı gastronomi atölyeleri düzenlenecek. Ayrıca Tel Kırma Atölyesi, terakota çalışmaları, Tavas Zeybeği gösterileri ile Kızılcabölük dokuma ustalarının el tezgâhlarında uygulamalı sunumlar yapılacak.

UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ LEZZETLER GÜN YÜZÜNE ÇIKACAK

Pazarda, unutulmaya yüz tutmuş birçok yöresel lezzetin hazırlanacağı ve ziyaretçilere sunulacağı belirtildi. İçli-Dışlı Tahanlı Pide, Toga Aşı, Şipit, Tavas Güveci, Top Tarhana, Yavan Tarhana Aşı, Soğan Aşı, Tutmaç Aşı, Kaşık Helva, Gaygana Tatlısı, Tenem Helva ve Saraylı Tatlısı gibi ürünlerin reçeteleri ve hikâyeleri anlatılarak tadım alanları oluşturulacak.

GASTRONOMİ YOLUNDAKİ DURAKLAR PAYLAŞILDI

Denizli Tavas Gastronomi Yolu kapsamında Cankurtaran, Karataş, Pınarlık, Kızılcabölük, Vakıf ve Tavas güzergâhında yer alan noktalar arasında Karataş Mesireliği, Heracleia-Salbace Antik Kenti, Bağ Pazarı, Yarengüme Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile Kültür ve Sanat Evi’nin yer aldığı bildirildi.