RESTORAN VE KAFELERE KALORİ BİLDİRİMİ ZORUNLULUĞU GELDİ 

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gıda güvenliğini sağlamak ve tüketiciyi şeffaf şekilde bilgilendirmek amacıyla hazırlanan mevzuat değişikliği 13 Mart tarihinde yürürlüğe girdi. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu üzerinde yapılan kapsamlı güncelleme ile Türkiye genelindeki marketler, lokantalar ve kafelerde satılan ürünlerin sunum ve içerik beyanlarında köklü değişikliklere gidildi. Söz konusu düzenleme, hem ambalajlı ürünlerdeki yanıltıcı tabirlerin önüne geçilmesini hem de toplu tüketim alanlarında sunulan menülerin standartlaştırılmasını hedefliyor.

TOPLU TÜKETİM ALANLARINDA ŞEFFAFLIK ADIMI

Yeni yönetmelik uyarınca, lokanta, kafe ve yemekhane gibi işletmelerde müşteriye sunulan gıdaların içerik detayları ve kalori değerlerinin beyan edilmesi mecburi kılındı. İlgili bilgilerin tüketiciye aktarılması aşamasında menü, dijital ekran, pano, broşür veya karekod gibi farklı iletişim araçlarının kullanılabileceği açıklandı. Karekod sistemini tercih eden mekanların, söz konusu verileri talep eden müşterilere ayrıca sunması zorunlu tutuldu. Bu sayede tüketicilerin, sipariş verdikleri porsiyonların besin değerleri hakkında eksiksiz şekilde bilgilendirilmesi güvence altına alındı.

YANILTICI İFADELER VE GÖRSELLERE YASAK

Ambalajlı ürünlerin satış ve pazarlama süreçlerinde kullanılan abartılı veya gerçeği yansıtmayan ifadelere yönelik katı kısıtlamalar hayata geçirildi. Satışa sunulan ürünlerde hiçbir katkı veya ilave bileşen bulunmaması durumu haricinde "yüzde 100 doğal", "en doğal" ve "hakiki" gibi nitelemelerin kullanılması tamamen yasaklandı. Raf ömrü yirmi dört saati aşan gıdalarda "günlük", seri üretim bandından çıkan endüstriyel ürünlerde ise "ev yapımı" ibaresinin yer alamayacağı bildirildi. Bununla birlikte, yalnızca aroma kullanılarak üretilen gıdalarda gerçek meyve görsellerinin basılması engellenerek, paketler üzerine "aromalı" yazılması zorunluluğu getirildi.

Mevzuat dahilinde gıdaların isimlendirilmesinde de çeşitli standartlar belirlendi. Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerde "krema" kelimesinin kullanımına son verilirken, bunun yerine "kremsos" benzeri açıklayıcı tanımlamaların kullanılması kararlaştırıldı. Bitki çaylarının ambalajlarına açık ve anlaşılır bir demleme yönergesi eklenmesi şart koşulurken, çocukların psikolojik ile fiziksel gelişimlerini tehdit edebilecek tasarımlara da müdahale edildi. Bu doğrultuda, piyasadaki gıdaların silah, kafatası, beyin, göz ve dudak benzeri şekillerde üretilmesi veya ambalajlanması yasaklanarak çocuk sağlığı koruma altına alındı.

GEÇİŞ SÜRECİ İÇİN TAKVİM BELİRLENDİ

Yapılan değişikliklerin piyasaya entegrasyonu adına işletme sahiplerine kademeli bir uyum süreci tanındı. Ülke genelinde faaliyet gösteren ulusal zincir markaların 1 Temmuz tarihine kadar tüm yeni kuralları uygulamaya geçirmesi gerektiği bildirildi. Aynı il sınırları içerisinde üç ve daha fazla şubesi bulunan markalar ile diğer tüm işletmelerin içerik beyan sistemlerini 31 Aralık tarihine kadar tamamlamaları istendi. Küçük ve orta ölçekli işletmelerin kalori bildirimi altyapısını oluşturmaları için ise son tarih 31 Aralık 2027 olarak ilan edildi.