Pidenin Kavurması Nasıl Olmalı

Her şeyin bir ustası var. Pidenin ustası da Lide Pide’dir. Trabzon’un meşhur pidesini, Türkiye’nin en kalabalık şehrine taşıyan Metin Zor, pidede marka haline geldi. Kalabalık şehir İstanbul’un ilçelerinden biri olan Ümraniye’de hizmet veren Lider Pide, 7/24 hizmet sunuyor. Kıymalı pidenin sırrını babadan oğula taşıyan firma, pidenin içini özel yöntemlerle hazırlamaktadır. Nefis Lider Pide'nin sırrı pidenin mayasında ve özel içeriğinde saklı.

Kavurmanın Yağı Önemlidir

Kıymalı pidenin yağı, lezzeti oluşturan en önemli konudur. Yağlı bir kıyma, pidenin yağ içerisinde yüzmesine neden olur. Bu durumda istenilen kıvam yakalanamaz. Kıymanın yağını dengelemek ustalık ister. Özellikle pidede kullanılan kıymanın yağı konusunda deneyim ve tecrübe önemlidir.

Yağsız pide de çok kuru olduğu için istenilen kıvamı oluşturamaz. Trabzonluların tercihi olan ve geleneksel pide kültürümüzün simgesi olan Trabzon pidesi, ustasından yenmelidir. Trabzon’da yetişen ve baba mesleğini İstanbul’a taşıyan Lider Pide, nefis pidenin adresi haline gelmiştir.

Kıymanın Yağı Dengeli

Lider pidenin yağı, ne çok yağlı, ne de yağsızdır. İşin profesyoneli pide ustalarının sırrı kıymanın yağ miktarındadır. Ayrıca kıymanın, ‘ne kıyması’ olduğu da önemli bir konu. Dananın sırt bölümündeki etten üretilen ve az yağlı özelliğe sahip kıyma, nefis kıymalı pidelerin en önemli malzemesidir. Kıymalı, kavurmalı ve sucuklu pide için tercih edilen malzeme, hijyenik ve sağlıklı özelliklere sahiptir.

Kıymalı Pide Ustasından Yenir

Trabzon’un nefis pidesini dünyaya tanıtan Lider Pide, kıymalı pidenin nefis tadını İstanbullulara sunuyor. Kıymanın hazırlanışı, kıymalı pidenin fırında hangi köşede pişirilmesi gerektiği, Lider Pide’nin uzmanlık alanıdır. Ümraniye'ye gittiğiniz zaman, ünlülerin tercihi olan Lider Pide'de kıymalı bir pidenin tadına bakmayı ihmal etmeyin. Doyurucu, besleyici ve aynı zamanda sağlıklı özelliklere sahip bu pideler, kışın soğuğunda içinizi ısıtacak.