Tuzsuz Zeytin Nasıl Yapılır?

Zeytin binlerce yıldır elde edilen yöntemlerde çok az değişiklikler yapılmış olsa da, halen aynı ve tamamen doğal maddelerin kullanımıyla üretilir. Farklı zeytin türlerinin, farklı isimler altında kullanıcıya sunulması, hem zeytinlerin türü hem de üretiliş yöntemleriyle ilişkilidir. Bu kapsamda zeytin üretiminde kullanılan pek çok farklı yöntem bulunur. Bu yöntemler, az tuzlu, tuzlu, tuzsuz, sele, salamura ve benzeri birçok farklı zeytinin üretimi sırasında kullanılan yöntemler sonucunda bu isimle anılırlar. Ancak hemen her yöntemde ağırlıklı olarak tuz kullanımı yaygındır. Tuzun doğal bir madde olması ve zeytinin içerisinde bulunan ve tüketimini olanaksız kılan acı suyunun çıkarılması ve sertliğinin azaltılmasında, tuz önemli bir rol oynar. Bu sebeple Tuzsuz zeytin nasıl yapılır? Sorusu da sıklıkla sorulur.

Tuz Kullanılmadan Zeytin Yapılır mı?

Tuzun zeytin yapımında ki öneminin bilinmesi Tuzsuz zeytin nasıl yapılır? Sorusunun da sıkça sorulmasına neden oluyor. Tuzsuz zeytinin yapılması için çeşitli yöntemler kullanılır. Bu yöntemlerin hangisinin kullanılacağı, genellikle zeytinin cinsi, iriliği ve üretim merkezinin yapısal teşkilatıyla ilişkilidir. Tuzsuz zeytinin üretimi sırasındaki aşamalarda tuz kullanıldığı ve sonradan bu tuzun alınmasının sağlandığı yöntem de bulunur. Hiç tuz kullanılmadan zeytin üretimi yapılan yöntemlerde vardır. Tuz kullanıldığında, zeytinde artan tuz oranı, su havuzlarında bekletilmesi yöntemiyle azaltılır. Bekleme süresi uzadıkça kaybettiği tuz oranı da artar. 

Hiç Tuz Kullanılmadan Tuzsuz Zeytin

Tuzsuz zeytin nasıl yapılır? Sorusunun tek bir cevabı yoktur. Çünkü tuzsuz zeytin elde edebilmenin pek çok yöntemi bulunur. Bu yöntemlerin her biri, doğal aşamalardan oluşur ve herhangi bir doğal olmayan madde kullanımı yoktur. Hiç tuz kullanılmadan zeytin üretimi yöntemlerinin en sık kullanılanı, fırınlama yöntemidir. Yüksek ısıda fırınlanan zeytinler, içlerinde bulunan tüm suyu ani bir şekilde kaybederler. Acı suyun bu şekilde alınmasından sonra, zeytinyağının içerisinde belirli süreler bekletilen zeytinler, gerekli tüketim yumuşaklığına ve lezzetine ulaştığında, kullanıcıların beğenisine sunulur. Bu üretim tekniğinde de herhangi bir doğal olmayan madde kullanımı yoktur. Zeytin dalında sahip olduğu çok zengin besin değerlerini, en üst düzeyde koruyarak sofralarımıza ulaşan nadir besinlerden biridir.