Çoğu yerde çorba diye geçen bu tarifin aslında çoğu yerde ana yemek olarak da tüketildiğini biliyor muydunuz? Macarlara özgü bir yemek olan Gulaşın kökeni ise oldukça eski tarihlere dayanıyor. Macar Gulaşı ilk olarak 8. Yüzyılda Macar çobanları tarafından tüketildi. Et haşlaması olarak da bilinen bu yemeğin ana maddeleri ise biber, soğan ve salça.

Uygun oranlarda harmanlanarak pişen bu yemek için dananın tranç, kuyruk sokumu, yumurta ve kontrnuar kısımları tercih edilir. Düzgün ve temiz bir şekilde kesilmesi gereken bu etler öncelikli olarak kızartılıyor. Daha sonra isteğe göre sarımsak ve kimyon ile tatlandırılabilen bu yemek, eski zamanlarda kurutularak kuzu işkembelerinde de saklanırdı. Bu sayede de oldukça uzun zaman bozulmadan dayanan Gulaş yemeğinin ana malzemesi ile kırmızıbiber olarak bilinir.

Macar Gulaş ( Et Haşlama ) Tarifi

Macaristan topraklarının mutfağına meraklı olan ya da kırmızı etli yemekleri seven kişilerin kesinlikle denemesi gereken bu yemek tarifi, yiyenlerin bir daha tatmak isteyeceği yemek tariflerinin başında geliyor.

Eğer sizler de Macar Gulaşı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız işte karşınızda ağızda sakız gibi eriyen Gulaş tarifi!

• 750 gram dana gulaş (büyük parçalar halinde doğranmış kuşbaşı et)
• Bir adet orta boy kuru soğan
• İki yemek kaşığı biber salçası
• Üç - dört diş sarımsak
• Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
• Bir çay kaşığı kırmızı tatlı pul biber
• İstenirse yarım çay kaşığı kimyon ve kekik, bir defneyaprağı
• İki adet orta boy patates

• İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Sıvıyağda ve harlı ateşte mühürlenen etlerin üzeri geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Daha sonra ince ince doğranan soğan ve sarımsak bu karışıma eklenir ve soğanlar yumuşayınca baharatlar ilave edilir. Bir miktar pişen bu karışıma büyük büyük doğranan patatesler eklenir 3- 4 dakika kaynayan yemeğin altı kısılır ve etlerin pişme durumuna göre tencere ya da düdüklünün kapağı açılır. İsteğe göre servis edilir.

Gulaş Yemeğinin Yanında Ne Yenir?

Gulaş yemeğinin yanında isteğe bağlı olarak makarna ya da pilav tercih edebilirsiniz.