Ege bölgesi denildiği zaman akla ilk gelen tabi ki de zeytinyağlı yemekler oluyor. Bunun en büyük sebebi ise Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağının Ege bölgesinden çıkmasıdır. Et kullanmadan ve sebze ile yapılan bu enfes yemekleri ilk kez denemek isteyen kişiler ise tercihini ilk olarak zeytinyağlı dolmadan yana kullanıyor. Eğer sizler de Ege mutfağıyla tanışıp harika tatlarla damaklarınızı şenlendirmek istiyorsanız bu yazı dizimizde Ege mutfağında bulunan ve sıklıkla kullanılan malzemeleri öğrenebilirsiniz.

Zeytinyağlı dolma yapmak isteyen kişiler, öncelikli olarak mutfaklarında kuş üzümü ve dolmalık fıstık bulundurmalıdırlar. Çünkü Ege yöresinde yapılan tüm zeytinyağlı dolmaların içinde bu malzemeler çokça bulunmaktadır.

Ege Usulü Zeytinyağlı Dolma Nasıl Yapılır?

Ege usulü zeytinyağlı dolma özellikle de 5 çaylarına ya da altın günlerine oldukça yakışıyor. Soğuk ya da ılık olarak servis edilen bu enfes lezzetin tadını merak edenler için ise bu lezzetin tarifini araştırdık. İşte karşınızda tam ölçülü zeytinyağlı dolma tarifi!

İç harcı için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kabuksuz domates rendesi
• 2 su bardağı nişastasından arınmış pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 avuç maydanoz
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Bu malzemelerin tümü güzelce kavrulur. Kavrulan soğanların yanmamasına dikkat edilir. kavrulan malzemelerle dolmalar güzelce doldurulur ya da üzüm yaprakları çok kalın olmamak kaydı ile sarılır.

Üzeri için;

• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)

Zeytinyağlı Dolma Neyle Servis Edilir?

40 dakikada pişecek olan dolmalarınızı ister süzme yoğurt ile isterseniz de limon dilimleri ile servis edebilir ve dolmalarınızı afiyetle tüketebilirsiniz.