Anadolu coğrafyasında sıklıkla tüketilen ve tadı oldukça lezzetli olan tarhana çorbası aslında tam bir şifa deposu! 7’den 70’e herkesin severek tükettiği tarhana çorbası, Anadolu’nun farklı yerlerinde farklı pişirme teknikleri ile sofralara konuk oluyor.

Tarhana çorbasının şifa dağıtması için öncelikli olarak bu çorbaya ait olan malzemelerin tam zamanında toplanılması ve güneş ışığında kurutulması gerekmektedir. Domates, kapya biber ve un eşliğinde hazırlanan bu çorba için tam mevsiminde toplanan sebzeler özenle seçiliyor. Seçilen sebzeler uygun koşullarda yıkandıktan sonra küçük bir şekilde doğranıp, un ilave edildikten sonra güneşte kurutulmaya bırakılıyor.

Tüm bu aşamalardan geçen tarhana aşı, daha sonra toz haline ya da yuvarlak bir şekilde kurutulup yenmeye hazır bir hale geliyor.

Tarhana Çorbası Nasıl Pişirilir?

Uşak, Trakya, Afyon, Malatya, Çankırı, Tokat, Kahramanmaraş, Gönen, Beypazarı ve Bandırma gibi bölgelerde oldukça yoğun olarak tüketilen tarhana çorbası, bulunduğu her sofraya şifa katmaya devam ediyor. Farklı şekillerde pişirilen tarhana çorbasında isteğe bağlı olarak bulunan malzemeler ise şunlardır;

• Soğan,
• Domates Salçası,
• Biber Salçası,
• Yoğurt,
• Nane,
• Karabiber,
• Toz biber,
• Tuz,
• Yenibahar,
• Kimyon,
• Tavuk suyu,
• Ilık su,
• Et suyu,
• İlik suyu ya da kemik suyu

Tarhana çorbası nasıl yapılır sorusuna gelecek olursak, elinizde toz halde ya da belli şekillerde bulunan tarhanayı öncelikli olarak soğuk suda açmanız gerekmektedir. Bu açma işlemini ise bir çırpıcı yardımı ile kolaylıkla yapabilirsiniz.

Toz halde bulunan tarhana çorbası için 1 bardak tarhanaya 7 su bardağı ılık su koyabilirsiniz. Farklı şekiller verilen tarhanalar için ise 7 ya da 8 su bardağı ılık su yeterli olacaktır. Belirlenen bu ölçüleri ise kullanacağınız tarhananın yoğunluğuna göre arttırıp azaltabilirsiniz.

Tarhana Çorbasına Hangi Baharatlar Katılır?

Yukarıda belirlenen tüm baharatları isteğe bağlı olarak tarhana çorbasına katabilirsiniz. Aynı zamanda tarhana çorbasına isteğe bağlı olarak sarımsak doğrayıp, et – tavuk ya da ilik suyu kullanıp ve çorbanızın lezzetine şifa ekleyebilirsiniz.