Bitlis yöresel lezzetleri neler konusunda birçok soru vardır.  Bitlis, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan zengin tarihi ve kültürel mirasa sahip bir şehirdir. Bu şirin il, sadece doğal güzellikleri ve tarihi yapılarıyla değil aynı zamanda lezzetli yöresel yemekleriyle de ünlüdür.  Bitlis’te yöresel yemeklerin tatlarına mutlaka bakmanız gerekiyor. Bu lezzetleri deneyimlemeniz gerekiyor. Buraya gelirseniz ve yemek arayışındaysanız mutlaka söyleyeceğimiz lezzetlerin tadını almalısınız. Keyifli bir yemek deneyimi sofraları süslerken aynı zamanda diğer unsurları da göz önünde bulundurmanız önemli oluyor. Gezi mekanlarını iyi bir şekilde araştırmak ve daha birçok unsura dikkat etmeniz gereklilikler arasında bulunuyor. Bitlis yemekleri ile zengin bir şehir olması sebebiyle burada yiyeceklerinizi de iyi araştırmalısınız.

Bitlis’te Mutlaka Denemeniz Gereken Tatlılar

Bitlis denilince akla ilk gelen tatlılardan biri “Abur Terme”dir. Bu eşsiz lezzet, un, tereyağı, şeker ve cevizle hazırlanan muhteşem bir tatlıdır. Adını Osmanlıca ’da “tatlı küçük parça” anlamına gelen “Abur Terme” kelimesinden alır. Abur Terme, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olmuştur. Bu lezzetli tatlıyı yerel pastanelerde veya yöresel evlerde tatma fırsatı bulabilirsiniz.

Şeker helvası, yöre halkı tarafından sıklıkla tercih edilen ve sürekli olarak yapılan lezzetlerden biridir. Fakat bu güzel lezzet yalnızca özel günlerde yapılması ile de tanınıyor.

Bitlis’te Sulu Yemekler

Bitlis’in yöresel yemekleri arasında en öne çıkanlardan biri “Helise”dir. Helise, un ve tereyağıyla hazırlanan hamurun içine et veya mercimek eklenerek pişirilen bir çeşit mantıdır. Hazırlanışı özen gerektiren bu lezzet, Bitlis sofralarının baş tacıdır. Yerel restoranlarda veya geleneksel evlerde Helise’nin tadını çıkarabilirsiniz.

Bitlis’in eşsiz lezzetlerinden bir diğeri “Kenger Yemeği”dir. Kenger bitkisi, bölgede doğal olarak yetişen bir sebze türüdür ve bu sebzenin et ve baharatlarla birleşimiyle harika bir yemek elde edilir. Sağlıklı ve lezzetli olan Kenger Yemeği, Bitlis’in yerel mutfağının nadide tatlarından biridir.

Bitlis’in meşhur yemeklerinden bir diğeri ise “Kapama”dır. Kapama, kuzu eti ve sebzelerin, özel baharatlarla pişirilerek harmanlandığı nefis bir yemektir. Hazırlanması uzun süren bu lezzet, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça sofralarda yer alır.