Besin alerjisi, bir besine maruz kalınma sonucu bağışıklık sisteminin anormal bir tepki vermesi olarak tanımlanır. Bağışıklık sistemi, normalde zararlı mikroplara karşı savaşan bir savunma mekanizmasıdır ancak bazı durumlarda yanlışlıkla zararsız besin proteinlerine karşı da reaksiyon gösterebilir. Bu reaksiyonlar çeşitli semptomlara yol açabilir ve ciddi durumlarda hayatı tehdit edebilir.

Besin alerjisi genellikle çocukluk döneminde başlar ve hayat boyu devam edebilir. En yaygın alerjenler süt, yumurta, deniz ürünleri, fındık, yer fıstığı ve buğday gibi besinlerdir. Alerjik reaksiyonlar genellikle ciltte kızarıklık, kaşıntı, şişme, mide-bağırsak sorunları ve hatta solunum zorluğu gibi belirtilerle kendini gösterebilir.

Besin alerjisi olan bireyler için tedavi, alerjen içeren besinleri tüketmekten kaçınmakla başlar. Ayrıca, acil durumlarda kullanılmak üzere adrenalin enjektörü taşımak da önemlidir. Tedavi planı, bireyin yaşına, semptomlarının şiddetine ve hangi besinlere karşı alerjisi olduğuna bağlı olarak belirlenir.

Son zamanlarda yapılan araştırmalar, probiyotiklerin bağışıklık sistemini etkileyerek besin alerjileri üzerinde olumlu etkileri olabileceğini göstermektedir. Probiyotikler, bağırsak sağlığını destekleyerek immün sistem üzerinde olumlu etkiler sağlayabilir.

Besin alerjisi konusunda en önemli adım, bireyin alerjenlerini tanımlamak ve bu besinleri tüketmekten kaçınmaktır. Ayrıca, profesyonel bir sağlık uzmanından alerji testleri ve tedavi yöntemleri konusunda destek almak da önemlidir. Besin alerjileri hayatı zorlaştırabilir fakat endişelenmeyin. Doğru yönetim ve bilinçli beslenme ile bireyler normal ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilirler.

Besinler Arasında Sıkça Alerjiye Neden Olanlar

Besinler içerisinde alerji riski taşıyan maddeler genellikle protein yapısına sahiptir. Her birey herhangi bir besine karşı alerjik tepki verebileceği gibi, insanlarda daha yaygın olarak alerjik reaksiyona yol açan bazı besinler vardır.

• İnek sütü ve süt ürünleri, en sık rastlanan besin alerjilerinden biridir. Laktoz intoleransı gibi sorunlara da yol açabilir.
• Yumurta beyazı ve sarısı, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Genellikle çocukluk döneminde görülür, ancak yaşla birlikte azalabilir.
• Deniz Ürünleri: Özellikle ton balığı, somon, uskumru gibi balıklar ile karides, istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
• Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllar bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Özellikle buğday alerjisi, glüten duyarlılığına yol açabilir.
• Tarçın, kereviz, kişniş gibi bazı baharatlar da alerjik reaksiyonlara yol açabilir.