Son dönemlerde yapılan araştırmalara göre Türkiye'de en çok tüketilen yemekler listesi:

• Kebap çeşitleri
• Pilav
• Çorba çeşitleri (mercimek çorbası, yayla çorbası
• Börek çeşitleri (su böreği, sigara böreği)
• Kahvaltılıklar (zeytin, peynir, domates, salatalık)
• Kuru fasulye ve pilav
• Et yemekleri
• İçli köfte
• Lahmacun ve pide
• Mantı
• Kumpir
• Balık (özellikle deniz kenarı bölgelerde)
• Gözleme

Kuru Fasulye & Pilav Tarihçesi

Kuru fasulye ve pilav, Türk mutfağının geleneksel ve popüler bir yemeği olarak öne çıkar. Bu lezzetli ikilinin tarihçesi oldukça eski dönemlere dayanır. Neredeyse herkes tarafından sevilerek tüketilen bu yemeğin tarihçesi biraz meçhuldür.

Kuru fasulye, Anadolu topraklarında binlerce yıl önce çeşitli mutfak kültürleri etkisiyle yerleşmiş bir besin kaynağıdır. Antik çağlardan beri bu topraklarda fasulyenin yetiştirildiği ve tüketildiği bilinmektedir. Fasulyenin kurutulması ve depolanması, besin maddelerinin uzun süreli muhafazası gerektiğinde önemli bir rol oynamıştır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde ise kuru fasulye, sıkça tüketilen bir yemek haline gelmiş ve zamanla halk sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmuştur.

Pilav da Türk mutfağının temel taşlarından biridir. Tarihsel olarak, pilavın Orta Asya'nın göçebe toplulukları tarafından icat edildiği düşünülmektedir. Göçebeler, bulundukları bölgelerde bulunan malzemeleri kullanarak pratik ve besleyici yemekler hazırlamışlardır. Pilav, bu tür yemeklerden biridir. Pilavın zamanla farklı bölgelere yayılmasıyla birlikte çeşitli varyasyonları gelişmiştir.

Kuru fasulye ve pilavın birleşimi, Osmanlı İmparatorluğu döneminden itibaren popüler hale gelmiştir. Özellikle askeri garnizonlar, kışla mutfağında sıkça kuru fasulye ve pilavı birlikte hazırlayıp tüketmiştir. Bu pratik ve besleyici yemek, daha sonra halk arasında da yaygınlaşmış ve günümüze kadar gelmiştir.

Bugün ise hala kuru fasulye ve pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarda yerini korumaktadır. Hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle Türk kültürünün bir yansıması olan bu ikili, geleneksel yemekler arasında önemli bir yer tutmaktadır. Hatta en önemli yemeklerimizdendir desek daha doğru olacaktır.