SEBZE VE MEYVELERDEKİ GİZLİ TEHLİKE
Gıda kaynaklı hastalıkların neredeyse yarısının sebze ve meyvelerden kaynaklandığı ortaya çıktı. Yapılan son araştırmalar, özellikle sebzelerin iyi temizlenmemesi durumunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini gösteriyor. Peki, sebze ve meyveleri yıkarken nelere dikkat edilmeli?
Güncellenme : 01 Eylül 2024 11:04 /
Yayınlanma: 01 Eylül 2024 11:02
Sebze ve meyveleri yıkamak çoğu zaman göz ardı edilen, ancak sağlık açısından büyük önem taşıyan bir konu. Yapılan araştırmalara göre, gıda kaynaklı hastalıkların neredeyse yarısı yetersiz yıkama sonucu sebze ve meyvelerden kaynaklanıyor. Özellikle yeşillikler ve kabuklu meyveler, bakteriler ve tarım ilaçlarını hapsedebiliyor. Bu nedenle, sadece sudan geçirmek yeterli değil; meyveleri ve sebzeleri en az bir dakika boyunca suyun altında ovalayarak yıkamak gerekiyor.
TARIM İLAÇLARI VE ZARARLI MADDELERİN TEHLİKESİ
Endokrinoloji, Diyabet ve Metabolizma Uzmanı Prof. Dr. Ela Keskin, tarım ilaçları ve zararlı maddelerin yetersiz yıkama nedeniyle vücuda girebildiğine dikkat çekti. Keskin, "Meyvelerin ve sebzelerin çok ciddi bir şekilde yıkanması gerekiyor çünkü kullanılan tarım ilaçları ve zararlı maddeler bizim vücudumuza giriyor. Elma gibi meyveleri suyun altında yaklaşık 2-3 dakika kadar ovarak yıkamamız lazım. Toprağın altında yetişen patates gibi sebzeleri ise fırça yardımıyla temizlemek şart," dedi.
YEŞİLLİKLERİN DOĞRU YIKANMASI ŞART
Yeşilliklerin doğru bir şekilde temizlenmesi de oldukça önemli. Prof. Dr. Keskin, yeşilliklerin mikroplardan arındırılması için sirkeli suda bekletilmesini ve ardından yarım saat karbonatlı suda tutulmasının gerektiğini belirtti. Ayrıca, sebze ve meyvelerin lavabonun içinde bekletilmesinin yanlış olduğunu ve bu durumun mikroorganizmaların çoğalmasına neden olabileceğini vurguladı.