KURBAN BAYRAMI’NDA BESLENME UYARISI

Pamukkale Üniversitesi Hastaneleri Gastroenteroloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Halil Yılmaz, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde sağlıklı beslenme konusunda önemli açıklamalarda bulundu.

Bayram döneminde artan kırmızı et tüketiminin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini ifade eden Yılmaz, özellikle aşırı ve dengesiz beslenmenin hazımsızlık, mide yanması, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunlara neden olabileceğini söyledi.

YAĞLI VE AĞIR ET TÜKETİMİNE DİKKAT

Dr. Öğr. Üyesi Halil Yılmaz, özellikle reflü, gastrit, ülser, irritabl bağırsak sendromu ve safra kesesi rahatsızlığı bulunan vatandaşların bayram sürecinde daha dikkatli olması gerektiğini belirtti.

Yeni kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade eden Yılmaz, etlerin en az 24 saat dinlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olacağını kaydetti.

“KIZARTMA YERİNE IZGARA VE HAŞLAMA TERCİH EDİLMELİ”

Etlerin pişirme yönteminin de sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çeken Yılmaz, kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi.

Çiğ ya da az pişmiş et tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Yılmaz, hızlı yemek yeme alışkanlığının da sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtti.

ÇOCUKLAR VE YAŞLILAR İÇİN UYARI

Yeterince çiğnenmeden tüketilen büyük et parçaları ya da fark edilmeyen küçük kemik parçalarının yemek borusunda takılmalara neden olabileceğini ifade eden Yılmaz, özellikle çocuklar ve yaşlı bireylerde bu durumun ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Yemeklerin yavaş ve dikkatli tüketilmesinin önemine işaret eden Yılmaz, bayram sofralarında yalnızca et ağırlıklı beslenmek yerine sebze, salata, yoğurt ve tam tahıllı ürünlerle dengeli öğünler oluşturulmasını tavsiye etti.

HİJYEN VE SAKLAMA KOŞULLARI HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR

Günlük yeterli miktarda su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Yılmaz, diyabet, hipertansiyon, kalp ve mide rahatsızlığı bulunan bireylerin ağır, yağlı ve tuzlu yiyeceklerden uzak durması gerektiğini ifade etti.

Kurban etlerinin hijyenik koşullarda hazırlanması ve uygun şekilde muhafaza edilmesinin gıda zehirlenmelerini önlemek açısından büyük önem taşıdığını belirten Yılmaz, çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini de hatırlattı.

Dr. Öğr. Üyesi Halil Yılmaz, tüm vatandaşların Kurban Bayramı’nı sağlık, huzur ve mutluluk içerisinde geçirmesi temennisinde bulundu.